1、原料因素
饲料原料的水分是一个重要的化学指标。水分太低，虽有利于储藏，但会相应地增加成本，降低经济效益；如果不经干燥处理即用于配合饲料的生产，往往会导致其产品水分含量超标、易于霉变。玉米、麦类、稻谷等谷实类饲料原料的水分含量为17～l8时，是霉菌生长繁殖的最适宜条件。粉碎后的谷实类在水分含量高时，更易发霉。因此，饲料原料的含水量应控制在安全水分以下。
2、生产环节因素
生产颗粒饲料时，如果冷却器及配套风机选择不当，或使用过程中调整不当，致使颗粒饲料冷却时间不够或风量不足，导致出机的颗粒饲料水
分含量及温度过高，这样的颗粒饲料装袋后易发生霉变。饲料制粒系统的颗粒料提升料斗和管道中积压的物料，如果未定期清理，可形成霉积料，脱落后进入成品仓和包装袋，易引起整批颗粒料霉变。此外，由于对退回的霉变料处理不当，比如采用剔除零块回炉办法，导致霉菌未被杀死，事实上变成了下批料生产的霉菌接种剂，扩大了污染面，加速了霉菌繁殖，缩短了饲料保质期，造成大量饲料的霉变和损失。特别是由于引发霉变的菌类大都属于产毒菌种，如黄曲霉、构巢曲霉等，当其毒素超过一定量时，即会影响水产动物生长发育，其表现出中毒的各种症状，甚至死亡。
3、环境因素
霉菌在适宜的温度、湿度、氧气等条件下，能利用饲料中的蛋白质作为氮源、脂肪和糖类作为碳源进行生长繁殖。霉菌毒素大多数属于中温型微生物，最适宜生长温度一般为20-30℃ ，其最适相对湿度为 80-90%。因此，霉菌的生长繁殖与地区气候条件和季节有密切关系。在南方大部分地区，5-9月正是饲料生产和应用时间，而此期间各月平均气温均在 20℃以上，平均相对湿度在80以上，在这种高温、高湿的环境条件下，特别是梅雨季节，霉菌生长繁殖最为旺盛，饲料霉变大多发生在这个时期。
4、管理因素
原料仓长期不清理、受到污染、潮湿，积存在原料仓的物料（尤其是粉碎后的物料）易于发霉；鼠害严重，易糟蹋饲料、传染病菌和污染饲料；库区未经常清理和定期消毒，饲料堆垛不合理，库里时间过长，运输时饲料受到雨淋、曝晒等，都容易引起饲料霉变。
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